渡部醸造店

商品一覧

創業からずっと「無添加・手造り・天然醸造」

醸人として・・・
醸人(かもしと)とは醸造人ということ。職人として妥協せずに向き合うことの証として私達はそう名乗っています。
発酵食品、醸造品が体に及ぼす影響や作り方などお客様にきちんと説明できる職人でありたい。病気の方が容易に栄養価の高い食品を摂取できる発酵食品を作りたい。
その想いを胸にこれからも質の高い信頼できる食品を造り続けます。

商品一覧

表示されている価格は、すべて税込の金額となっております。
まいづる味噌「豆養」(粒・こし)
国産米、国産大豆100%使用の天然、手造り、無添加、生の味噌です。熱処理や、酒精などを加えず、酵母が生きたままの状態です。

※数量限定のため時期により毎年完売いたします。注文の際はお問合せ下さい。
※パッケージには空気弁が付いています。

【原材料】
大豆、米(国産)、塩

内容量/1kg 540円

まいづる味噌「豆養」樽入り
※数量限定のため時期により毎年完売いたします。注文の際はお問合せ下さい。
※パッケージには空気弁が付いています。

朱色 内容量/4kg(粒・こし)  3,380円
クリーム 内容量/4kg(粒・こし)  3,186円

りんごかくてる醤油
使用しているリンゴ果汁リンゴ果肉は山形県置賜産をはじめ、県産に限定して加工します。
使用する醤油は、弊社で製造する本醸造の醤油をベースに、火入れをしながら味付けを行う混合醤油です、どんな料理にも合う万能醤油です。また砂糖などは使用せず、メインはリンゴの甘さとなっています。塩分も一般的な濃口醤油の5分の1程度なので健康志向の方にもおすすめです。市販のポン酢より甘酸っぱいフルーテイーな味付けになっています。
おすすめは、おひたし、豚のばら肉、しゃけ焼きなど、その他お好みでどうぞ。

【原材料】
醤油(大豆・小麦を含む)、りんご果汁、りんご酢、りんご果肉、はちみつ/調味料(アミノ酸等)

内容量/170ml 594円

嘉茂左ェ門の白こうじ
創業当時より変わらず、糀蓋を使用した手造りの糀です。機械造りの糀より良質な発酵食品ができます。当店の命ともいえる糀です。

【原材料】
米(国産)、糀菌

内容量/400g(5合) 428円
※量り売り対応 100g 107円

当店の人気商品。販売から35年のロングセラー
こうじ漬の素「煉」
本品は当社が独自に三五八の原料割合を変え、手作りの糀をたっぷりと使用しています。自然な甘さを引き出すために甘酒の製法をふまえ、温かい室の中で長時間熟成し、煉り上げたものです。簡単においしい漬け物が出来ると大好評です。酵素を死滅させる様な熱殺菌処理や発酵止めなどをせず生きたままの状態となっています。防腐剤や化学調味料、人工甘味料などの添加物は使用しておりませんので安心してご使用ください。
塩こうじよりもおいしいと地元でも評判です。

【原材料】
蒸米、糀、天日塩

内容量/700g 価格はお問い合わせください。

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